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菜干饼.菜花饼(南方人的特色)

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:5.05K
菜干饼.菜花饼(南方人的特色)的做法步骤图

每到三月份，菜见收成最好的时候，老人们都喜欢过水晒成干，等到地里蔬菜不多的时候吃，这几天刚晒干一批，哇！做饼，完美极了！老人们喜欢用糯米粉，我喜欢用面粉，面粉忠实粉。嘻嘻！300克面粉做了11个饼

用料  

中筋面粉(没有的话随意啦) 300克
酵母 3克
糖 3克
盐 3克
40度左右温水 先放90克(面粉牌子不同，水量不同，先少点融化酵母)

菜干饼.菜花饼(南方人的特色)的做法  

  1. 面粉配图没拍，凑合吧，面粉倒入盆里，加盐，糖先搅拌下(一定要搅拌，不然盐糖会把酵母杀shi）然后水➕酵母搅拌至融化，倒入水用筷子搅成絮状，用手揉，不沾盆为止。面醒好后可以醒发30分钟左右，也可不醒发。

    菜干饼.菜花饼(南方人的特色)的做法步骤图 第2张

  2. 菜干用滚烫水泡发，剁碎，加鸡精，盐，油油油油，简直耗油

    菜干饼.菜花饼(南方人的特色)的做法步骤图 第3张

  3. 皮一定要擀的中间厚边上薄然后包包子那样包好，压扁。热油下锅煎成两面黄，然后加入淹没饼小一半的水，（水里可以加入少许盐），切记小火

    菜干饼.菜花饼(南方人的特色)的做法步骤图 第4张

  4. 煮干在煎30秒吧，一定要小火哦，出锅

    菜干饼.菜花饼(南方人的特色)的做法步骤图 第5张

  5. 趁热来一个，菜干的香味，咦！流口水

    菜干饼.菜花饼(南方人的特色)的做法步骤图 第6张

小贴士

一定要擀皮中间厚边缘薄，收口要收紧在压扁，全程小火煎

Tags：南方人 干饼 菜花
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