糯而不黏,鲜美可口的火腿粽可是经典的端午粽子口味。传统的节日,果然还是与传统的食物更搭调!
用料
粽叶 | |
糯米 | |
金字火腿 | |
新鲜猪肉(五花肉) | |
棉线 | |
生抽 | |
老抽 | |
料酒 | |
生姜 | |
蚝油 |
【火腿粽】的做法
准备食材。
新鲜粽叶清洗干净,也可以放入大火煮开锅中的水中煮3~5分钟,捞出后浸泡到冷水中,让粽叶变软,韧性更强。
糯米洗净,用冷水泡3小时左右,包粽子前捞起来,放在竹筛中沥干水分。加入少量生抽调味调色。
猪肉切成小块,用老抽、生抽、耗油、料酒、姜片腌渍1小时。
金字火腿切成小片。
两枚粽叶正反相叠,折成漏斗状,放火腿片、糯米,塞肉,合口,绕线,裹绳。
水滚后放入粽子,水面浸过粽面,水开之后中火煮2小时左右。
小贴士
也可以加一些香菇、豆子进去,会让火腿粽吃起来清新一些。