火腿秋葵

宣威火腿配秋葵就是个绝妙的搭配。用薄油煎香火腿，火腿肥油的部分会慢慢渗出，白皙的肥油夹层也会一点一点变得透明。油脂里会有淡淡的奶香味，让秋葵本身略寡的口感也添了几分层次。

用料  

火腿秋葵的做法  

1. 秋葵浸泡在清水中洗净。

2. 大葱斜切成片，火腿切小片。火腿的选择不一定，西班牙火腿、宣威火腿、金华火腿都可以。

3. 烧一锅开水，把秋葵放进去烫个2分钟就捞出来，这时候的口感最脆嫩。喜欢吃软一点的可以多烫2分钟。

4. 炒锅倒少许油加热，放入葱片和火腿片炒出香味。

5. 看到火腿的肥肉部分变透明，就可以放入秋葵一起翻炒了，再加1大勺生抽调味，翻炒均匀就可以出锅。火腿本身有咸味，不用额外加盐吃起来也不觉得淡。

6. 出锅摆盘可以点缀点白芝麻和红椒碎，提味增色。

小贴士

火腿本身有咸味，不用额外加盐吃起来也不觉得淡。