加班忙乎的没有提前买做月饼的原料,还想全家总动员做月饼,就干脆买了简单的冰皮月饼原料,馅是莲蓉和玫瑰豆沙的,当然还有超级喜欢的咸蛋黄~
用料
馅料莲蓉 | 一包 |
玫瑰豆沙 | 一包 |
咸蛋黄 | 一包12个 |
冰皮月饼预拌粉 | 200克 |
食用油 | 少量 |
孩子都喜欢做的冰皮月饼的做法
咸蛋黄在高度白酒里滚一下,上锅蒸十分钟左右,这时候烧开200克的开水倒入200克的冰皮粉中,用耐热刮刀搅拌,等凉了再用手揉。
这就是不用加白油的月饼粉,揉的很光滑后放入冰箱冷藏10分钟。
因为我们要做的月饼是50克的,所以馅料需要25克,皮25克,现在我用的是莲蓉和蛋黄一共25克,把莲蓉用手拍拍成饺子皮状,再把蛋黄包起来,成球状,莲蓉蛋黄馅的~
玫瑰豆沙蛋黄馅的,做法同上~
200克可以做10多个,由于我家小朋友一起做的,所以浪费了一些材料,这时候冰皮从冰箱取出,取25克,揉光滑,用手拍成饺子皮状,把馅放进去,整个放到手的虎口处一点点包住馅,再用手揉圆。
放进模具里,我放的是花生油,防粘,模具按到底,再推出,小月饼就出炉了,可以直接吃喽~
旁边大花脸的就是4岁多闺女的杰作,吼吼~很简单,边做边吃~吃不完的冰箱保鲜里,用保鲜膜罩住,闺女有时候直接用皮包住馅就吃,很过瘾~
小贴士
一次可以少做,做100克的也不错,因为时间长了吃不了可能会有裂缝~