挑食孩子都喜欢吃的虾仁煎蛋

孩子偏食挑食？那来一盘色泽鲜艳，摆盘好看，且味道尚可的菜放孩子面前？立马舔得精光。这道虾仁鸡蛋就是这样征服了我那偏食严重的儿子的胃一个很好的证明，其他菜不好说，之前这个菜已经成为他的最爱。

用料  

挑食孩子都喜欢吃的虾仁煎蛋的做法  

1. 虾仁去虾线去头背部切开，如图。加入蚝油，胡椒粉或者十三香等都可以，腌制片刻，稍微放点盐，不要放多了，记得放入姜片。

2. 胡萝卜刨丝，
   鸡蛋打散备用，
   山东大白菜的叶子部份，剁碎备用……选用这种黄色白菜，主要考虑偏食孩子对青菜味道敏感，这个颜色炒出来和鸡蛋颜色混搭，不易发现，且味甜，不会太反感，绿色青菜的话可以选用白色根部位置。
   姜片不要切碎，不然孩子吃到辣就吐了。
   

3. 做法是：1. 热锅放油，油热后放入把虾仁里的姜片挑出来，放入锅中爆炒到变焦后，姜片拿出来，扔了。
   2.放入虾仁，炒至变色，放入胡萝卜，青菜一起翻炒，加入少许盐让胡萝卜入味。
   3，等虾仁，胡萝卜等都熟了后，均匀摊平在平底锅内。然后倒入蛋液。
   4.盖锅小火焖3-5分钟，观察鸡蛋熟了后就可以出锅了。
   5.虾和胡萝卜含有丰富的营养，并且颜色丰富好看。再挑食也成吃货。
   
   

4. 配上一个炒饭的虾仁鸡蛋更美味。
   炒饭的做法改天现做拍照再分享出来。