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蛋黄酥【80g/20个】

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:1.58W
蛋黄酥「80g/20个」的做法步骤图

。。配方做80g的蛋黄酥20个
配方参考小廷的蛋黄酥，在这里记录自己的换算比例....
正好装进75g盒子中，不会晃来晃去方便快递。

步骤比较简略，主要是记录一个分量而已。
不建议新手看这个菜谱操作哦。可以先在别的菜谱熟悉步骤~~

用料  

油皮（分成20份每份24g）
中粉 255g
猪油 75g
细砂糖 45g
水 130g
油酥（分成20份每份11g）
低粉 145g
猪油 75g
馅料：豆沙和咸蛋黄加起来45g
豆沙
咸蛋黄 20个

蛋黄酥【80g/20个】的做法  

  1. 油皮材料混合，揉出膜。盖保鲜膜静置。
    油酥材料混合。盖保鲜膜静置。

  2. 准备馅料。分成20个。

  3. 油皮包住油酥。

  4. 擀开卷起。然后再擀开，卷起。

  5. 包蛋黄酥

  6. 刷蛋液，撒芝麻

  7. 入烤箱180°30分钟

Tags：蛋黄 80g20
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