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苏式白酥皮云腿月饼

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:3.11W
苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤图

今年还是做了云腿，但是换了苏式白酥皮，自制的月饼就是可以随意搭配，简单好吃，酥皮酥得掉渣😋这个配方12个50g的月饼。

用料  

油皮：
中粉 120克
自制猪油 40克
水 50克
细砂糖 10克(不想吃甜味可以不用)
油酥：
低粉 95克
自制猪油 40克
云腿馅 250g

苏式白酥皮云腿月饼的做法  

  1. 将水油皮的所有配料混合。

    苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤图 第2张

  2. 用手操作

    苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤图 第3张

  3. 揉成面团。

    苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤图 第4张

  4. 然后做油酥。将两种配料混合。

    苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤图 第5张

  5. 揉成团。

    苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤图 第6张

  6. 油皮和油酥松弛一下。

    苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤图 第7张

  7. 油皮和油酥平均分成12份。

    苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤图 第8张

  8. 将油皮包住油酥成团

    苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤图 第9张

  9. 擀成牛舌状卷起，再卷起擀平，卷起备用。

    苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤图 第10张

  10. 全部卷好后松弛一下

    苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤图 第11张

  11. 中间按下，擀成圆皮。

    苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤图 第12张

  12. 包上馅，收口。

    苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤图 第13张

  13. 放入模具，也可以直接装烤盘，饼会扁一点。

    苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤图 第14张

  14. 用色素点上花，也可以不点。

    苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤图 第15张

  15. 我还做了蛋黄云腿口味，所以馅可以自由搭配。

    苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤图 第16张

  16. 预热烤箱170度，28分钟即可出炉，放冷就酥得掉渣啦😋

    苏式白酥皮云腿月饼的做法步骤图 第17张

小贴士

出炉马上拿出在晾网上，以免酥皮湿气晾不透。

Tags：苏式 酥皮 云腿 月饼
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