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中秋月饼【云腿五仁苏式月饼】

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:9.03K
中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图

用料  

【水油皮】配料如下（12个的量）
中筋面粉 110克
猪油 35克
细砂糖 20克
沸水 45克
【油酥】配料如下（12个的量）
低筋面粉 90克
猪油 45克
色素 1克
【馅料】（12个的量）
云腿五仁 240克

中秋月饼【云腿五仁苏式月饼】的做法  

  1. 油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团松醒20分钟。
    然后分别摘成12个大小均匀的剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟

    中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第2张

  2. 取一份油皮包入油酥，像包包子一样包起。

    中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第3张

  3. 搓圆后的面团按扁，擀长呈牛舌状，卷起

    中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第4张

  4. 卷成这样的长条状再盖上保鲜膜静置15分钟

    中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第5张

  5. 为了让酥皮层次更丰富，把刚才的小卷再擀开成牛舌状，然后卷起，盖上保鲜膜静置15分钟

    中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第6张

  6. 色素用少量水兑开

    中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第7张

  7. 云腿五仁馅料均分成12等份

    中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第8张

  8. 酥皮卷用筷子在中间一压，对折，按扁。然后擀成饺子皮一样裹住同样12等分好的云腿五仁馅料。
    再按扁，盖上福禄寿的印章

    中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第9张

  9. 烤箱上下火预热10分钟后，把月饼放入中层，烤25分钟左右，就可以出炉啦

    中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第10张

  10. 也可以根据个人口味换成不同口味的馅料

    中秋月饼「云腿五仁苏式月饼」的做法步骤图 第11张
Tags：月饼 五仁 云腿 苏式 中秋月饼
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