广式月饼-方太蒸烤烹饪机

操作简单，容易成型

用料  

广式月饼-方太蒸烤烹饪机的做法  

1. 转化糖浆，玉米油，枧水混合到一个盆里，用硅胶刮刀搅拌均匀。

2. 筛入中筋面粉搅拌均匀，揉成面团

3. 饼皮比例为4:6，分出来承重搓成圆球

4. 以50g为例，20g皮。30g馅

5. 面团醒发2个小时或以上。

6. 面团压平，放在虎口处，加入搓好的月饼馅，慢慢推城圆球。

7. 表面蘸生粉，模具压制成型。

8. 蒸烤烹饪机200度预热，预热好后烤6分钟。取出烤盘。

9. 蛋黄加水，比例1:2，用毛刷均匀刷到月饼表面。

10. 蒸烤烹饪机预热180度，预热好后把烤盘放进去。18分钟。

11. 成品如图。上色均匀，纹理清晰。无滤镜。本色。

小贴士

Tips.其他方太烤箱第一次烤制温度为200度，5分钟。和180度，15分钟。