一直接受不了蛋黄，所以用了莲蓉和豆沙加上一点蜜红豆，味道也不错呢。
视频教程中我用了一半材料，可以做的8个的量。
用料
| 水油皮 | |
| 中筋面粉 | 160克 |
| 猪油 | 55克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 水 | 60克 |
| 酥皮 | |
| 低筋面粉 | 120克 |
| 猪油 | 60克 |
| 抹茶粉 | 5克 |
| 馅料 | |
| 豆沙 | 适量 |
| 莲蓉 | 适量 |
| 蜜红豆 | 适量 |
| 生蛋黄 | 适量 |
| 麻薯 | 适量 |
抹茶红豆酥(详细视频教程)的做法
水油皮的所有原料（中筋面粉160克、猪油55克、糖粉30克、水60克）混合均匀，揉至出面包膜，醒发30分钟。
酥皮的所有原料（低筋面粉120克、猪油60克、抹茶粉5克）混合均匀，揉成团就可以了，醒发30分钟。
水油皮和油酥分成4份，水油皮包裹住油酥。
用擀面杖擀开，呈长椭圆形，从底部卷起来。
盖上保鲜膜松弛20分钟。
竖着再擀成长椭圆形，再从底部卷起来，盖上保鲜膜继续松弛20分钟。
从中间对切，切面朝上用手掌压一下，压扁后用擀面杖四边擀薄一些，呈圆饼状。
在切面的反面放上馅料，切面保持在外面，这样纹路会很明显。
全部包好后，松弛15分钟。
烤箱180℃预热10分钟，中层180℃烤25-30分钟左右。
出炉拍照O(∩_∩)O
包装一下可以送礼去了。
小贴士
1、抹茶因为高温照射久了会变成土黄色，所以我在抹茶酥上面加了一块烤盘，挡住了光线，烤足了30分钟，颜色还是保持的不错。
2、包馅料的时候，切面的反面放上馅料，切面保持在外面，这样纹路会很明显（第一个做反了，切面包在里面了╮(￣▽￣")╭，一圈圈的纹路就没了。）
烹饪屋
