用料
饼皮 | |
低筋面粉 | 80克 |
泡打粉 | 2克 |
抹茶粉 | 3克 |
糖粉 | 40克 |
蜂蜜 | 10克 |
水 | 15克 |
鸡蛋 | 1个 |
卡仕达酱(抹茶味) | |
牛奶 | 100克 |
玉米淀粉 | 9克 |
糖 | 20克 |
全蛋黄 | 1个 |
抹茶粉 | 2克 |
卡仕达酱(原味) | |
牛奶 | 100克 |
玉米淀粉 | 9克 |
糖 | 20克 |
全蛋黄 | 1个 |
抹茶铜锣烧视频教程(原味、抹茶、豆沙)简单零失败的做法
低筋面粉80克、泡打粉2克、糖粉40克、抹茶粉3克过筛。
蜂蜜10克、水15克混合均匀,鸡蛋1个打散后倒入。
所有材料搅拌混合均匀,呈顺滑状态。
开始准备抹茶卡仕达酱,牛奶100克、玉米淀粉9克、糖20克、全蛋黄1个、抹茶粉2克,全部放在锅里煮沸。
水分蒸发,呈粘稠状态就好了,放凉备用。
做原味的卡仕达酱把上面一步的抹茶粉去掉就行了。
用最小的火慢慢加热,火要小而均匀(我的不粘锅底部涂层被我刷没了,煎出来的饼面不好看了)。B锅表面刷一点点油,拿一个大一点的汤勺,每次满满的一勺,可以保证每一片大小都差不多。
面糊开始慢慢小幅度膨胀,出现密集的小气泡,气泡会慢慢涨大并且破掉,这个时候表示饼皮差不多熟,可以翻面了。
翻面的时候小心点,最好拿一根粗牙签配合铲子慢慢的反过来,可以有很完美的饼面。
馅料放在中间,轻压饼皮。
虽然不完美,但是真好吃O(∩_∩)O。
顺便拍拍美照吧。
这个配方做的小一点可以做8片面饼,4个铜锣烧。