鲜肉和云腿是我最喜欢的月饼口味
云腿是即便放凉了都很好吃的
所以我全年都会做来吃
用料
宣威火腿 | 250g(馅 |
蜂蜜 | 120g(馅 |
砂糖 | 40g(馅 |
猪油 | 110g(馅 |
面粉(熟) | 100g(馅 |
面粉 | 400g |
蜂蜜 | 20g |
水 | 110g |
猪油 | 180g |
泡打粉 | 5g |
云腿月【北鼎烤箱菜谱】的做法
云腿提前洗净去皮切片上锅蒸制20分钟,晾凉后切碎加入蜂蜜拌匀冷藏一天,加入炒熟的面粉、猪油、白糖拌匀后即可,冷藏备用
将饼皮所有材料混合揉匀,不要过度揉。分割成20g一个的小面团,云腿馅分割成30g一个备用
将冻的略硬的云腿馅包入月饼皮中,收口朝下。装入烤盘,用木戳盖上印子
烤箱预热160度,烤20分钟