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一起用餐吧——酥皮水果月饼

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.85W

一起用餐吧——酥皮水果月饼的做法步骤图

不喜欢重油多糖的食物，总觉得与我减脂健身的理念相悖。那一日与妹妹逛街，她说想吃小蛋糕了。可我觉得买的蛋糕添加剂太多，便应承由我来做。前段时间小蛋糕做多了，实在提不起兴趣再做。在下厨房溜达，看到了苹果派，但普通的苹果派不方便上班带，便想到包在酥皮里，好吃好看还方便携带，试做了一次，居然很成功，将方子写下，下次回家，做给爸妈吃，😊

用料

水油皮：普粉	300g
玉米油	65g
白糖	60g
水	130g
油酥：低粉	180g
玉米油	60g
猪油	25g（或玉米油30g）
馅料：苹果丁	400g
白糖	适量
玉米油	20g
玉米淀粉	10g
盐	一小撮

一起用餐吧——酥皮水果月饼的做法

将水油皮所有材料称好，和成面团，醒。
将油酥材料混匀，和成团，醒。
热锅凉油，入苹果丁，炒软后加糖炒匀。
加少许盐，炒匀。
浇入适量水淀粉，炒熟。
盛出晾凉。
水油皮和油酥分割成20份，滚圆。
一个水油皮上放一个油酥。
用虎口推挤封口。
全部包完。
取一个面剂子压扁，擀成椭圆形，卷紧。
全部擀完后纵向压扁，再擀，再卷。
全部卷好后盖膜醒10分钟。
纵向压扁，用擀饺子皮的方法擀成皮包入苹果馅，收口捏紧，向下放在烤盘上。预热烤箱，上火180℃，下火150℃，30分钟。
刚出炉的样子。☺
丑丑的苹果派😊。
多余的酥皮烤了蝴蝶酥。

小贴士

1.因为油皮里放了糖，所以炒苹果馅时少放了一些糖，亲可以根据自己的口味调整。
2.苹果馅也可以换成自己喜欢的其它馅料。
3.擀皮时尽量别把酥皮擀破。万一擀破一点也没关系。
4.切好的苹果丁可拌入少许柠檬汁，防止氧化。没有柠檬汁用白醋代替也可以。

Tags：月饼用餐水果酥皮

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