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中秋新品~奶黄流心月饼

栏目: 月饼 / 发布于: / 人气:2.94W
中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤图

中秋月饼上新品啦~软糯香甜，不一样的广式月饼，流到嘴里的月饼，赶快做起来！！！
配料可制作皮馅比例1:1的50g月饼12个

用料  

低筋面粉 150g
吉士粉 15g
糖粉 50g
黄油 80g
牛奶 10g
炼乳 5g
全蛋液 15g
流心馅 36g
奶黄馅 270g

中秋新品~奶黄流心月饼的做法  

  1. 准备材料

    中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤图 第2张

  2. 流心馅装入裱花袋中提前一晚放入冰箱冷冻备用。黄油室温软化，加入糖粉打至发白。

    中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤图 第3张

  3. 分两次加入蛋液，被吸收后再加入下一次的蛋液。

    中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤图 第4张

  4. 加入牛奶，炼乳搅匀。

    中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤图 第5张

  5. 筛入低粉和吉士粉拌匀

    中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤图 第6张

  6. 松弛半小时。

    中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤图 第7张

  7. 奶黄馅分成22g每个

    中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤图 第8张

  8. 整理成杯子状

    中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤图 第9张

  9. 将冷冻变为膏状的流心馅挤入其中。

    中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤图 第10张

  10. 用虎口收紧包好。略微整理形状后放入冰箱冷冻15分钟左右。

    中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤图 第11张

  11. 松弛好的饼皮分成25g每个。搓圆。

    中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤图 第12张

  12. 包入冻硬的奶黄流心馅。

    中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤图 第13张

  13. 全部包好，在月饼模具内放入少许低粉，晃动模具使面粉分布均匀，并磕掉多余面粉。把包好的月饼放入模具中压制成型。

    中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤图 第14张

  14. 表面刷上一层蛋液，放入预热200度的烤箱烤制10分钟左右。

    中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤图 第15张

  15. 成品出炉

    中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤图 第16张

  16. 是不是流口水啦

    中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤图 第17张

  17. 流心更美味，不一样的中秋月饼

    中秋新品~奶黄流心月饼的做法步骤图 第18张
Tags：黄流 中秋 月饼 新品
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