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北鼎蒸炖锅食谱：文蛤蒸蛋

栏目: 蒸蛋 / 发布于: / 人气:2.6W
北鼎蒸炖锅食谱：文蛤蒸蛋的做法步骤图

该食谱分量为两人份。

用料  

文蛤 8个左右
料酒 适量
鸡蛋 4个
纯净水（或凉白开） 150ml
盐 5g
蒸鱼豉油 2茶匙
香油 1茶匙
葱花 适量

北鼎蒸炖锅食谱：文蛤蒸蛋的做法  

  1. 文蛤买回后放入水中吐沙两小时后洗净。

    北鼎蒸炖锅食谱：文蛤蒸蛋的做法步骤图 第2张

  2. 文蛤冷水下锅倒入料酒去腥，煮至开口后捞出控水。

    北鼎蒸炖锅食谱：文蛤蒸蛋的做法步骤图 第3张

  3. 鸡蛋打散后加入盐和纯净水搅拌均匀。

    北鼎蒸炖锅食谱：文蛤蒸蛋的做法步骤图 第4张

  4. 过筛蛋液两次去除多余的浮沫。

    北鼎蒸炖锅食谱：文蛤蒸蛋的做法步骤图 第5张

  5. 将蛋液均匀的倒入两个小碗中，覆盖上耐高温保鲜膜。北鼎蒸炖锅设置模式：蒸，设置时间25分钟。5分钟上汽后放入蒸锅。

    北鼎蒸炖锅食谱：文蛤蒸蛋的做法步骤图 第6张

  6. 蒸至第15分钟时，打开保鲜膜，在已经凝固的蛋液上插入文蛤。重新覆盖好保鲜膜继续蒸至时间结束。

    北鼎蒸炖锅食谱：文蛤蒸蛋的做法步骤图 第7张

  7. 在蒸蛋表面倒上蒸鱼豉油和香油，装饰上葱花即可。

    北鼎蒸炖锅食谱：文蛤蒸蛋的做法步骤图 第8张
Tags：炖锅 食谱 北鼎蒸 蒸蛋 文蛤
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