用料
鸡蛋 | 两个 |
五花肉 | 150克 |
薄荷酱汁 | 适量 |
蒜头 | 一个 |
油 | |
盐 | 适量 |
肉酱水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
鸡蛋加入两倍温水,适量油盐打匀
用密筛将蛋隔入要上蒸笼的碟子内
上汽后蛋中火蒸十分钟
在蒸鸡蛋的时候,外面剁肉酱,把五花肉剁碎
锅里烧热一点油,把蒜末炒香
把酱料倒进去炒香,瞬间就很香
再把肉酱放进去轻炒至熟
火不需要大,因为没有很多的肉末,很快熟的,把超好的肉末浇到蛋羹上就ok啦
小贴士
1 兑鸡蛋的水最好用温水,水:鸡蛋=2:1冷水也可以,我试过,口感有一点点差别,温水的要滑些
2 蒸的时候用保鲜膜包住,这样就没有倒寒水入碟子了,鸡蛋的表面会很漂亮,很光滑,油亮
3 蒸的时候用小火或者中火都行,就是不要大火!大火的容易老,人家说里面会有蜂窝,反正是口感没那么滑,水蛋会很结实!