家乡的一道菜，
小时候，当饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜就着大馍吃，
也是家里的某人永远吃不够的菜。
食材简单，做法简单，其实就是蒸鸡蛋，
只不过另一种鸡蛋糊子的做法，
是加了面粉搅拌后，一起蒸熟的，
记录一下并分享……
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 青椒 | 2～3个 |
| 凉白开水 | 150～200克 |
| 盐 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
| 面粉（可选） | 30～50克 |
| 生抽（可选） | 适量 |
青椒蒸蛋&青椒鸡蛋糊子的做法
主要食材。要做鸡蛋糊子外加面粉即可。
打入两个鸡蛋。搅拌均匀！再加入温开水（40度以下都可，但必须是开水！开水！开水！）继续搅拌均匀。蛋液和水的比例1:1.5倍，水多一点蛋会更嫩。
加少许盐和麻油几滴，搅拌均匀。表面浮沫可用勺子轻轻撇掉。如果做青椒糊子，这一步要加入面粉，搅拌均匀成糊状。
然后加入切碎的青椒末，搅拌均匀。盖上保鲜膜，牙签戳几个小洞。
然后开水上锅，蒸10分钟左右。再焖3分钟。
看，出锅后，里面很嫩的，滑嫩爽口。也可淋麻油和生抽。
不喜辣的用青菜椒，能吃辣的买螺丝青椒，可以当菜吃，就着大馍，很下饭的呢😂
这是加了面粉的青椒糊子，组织紧实些，也是很嫩哦。
早餐蒸一碗，搭配花馍，很好吃又营养呢！
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