夏日蒜香青筍絲

本人一年四季都愛吃涼菜，特別是到了夏天。這道蒜香青筍絲是和婆婆學的，後略有改良，現在已是我家餐桌上常見的了。缺點就是吃完蒜味大，你懂的^**^

用料  

夏日蒜香青筍絲的做法  

1. 青筍切絲，粗細適中，太細出水多，正品縮水大。太粗不好入味。

2. 汆筍絲，水開下筍絲，再次燒開盛出，不用大開

3. 筍絲裝盤後，加醋、醬油、蒜泥、鹽，不用攪拌

4. 炸花椒油適量，淋在蒜泥上，再拌勻，即可食用。

小貼士

重點是淋花椒油的時機，一定要放好調料和蒜泥後再淋，香味一下子就出來了。