用紅薯（地瓜）、糖、糯米做一道地地道道的福建閩南特色甜品^_^
用料
| 紅薯（紅色地瓜） | 3斤切皮後的重量 |
| 糯米粉 | 3斤 |
| 白沙糖 | 2斤（我喜歡淡淡的，如果喜歡甜的，可以3斤） |
炸地瓜粉粒（又名“炸果”）的做法
紅薯削皮後，切小塊，入蒸鍋蒸熟透。
糯米粉和糖拌勻
紅薯蒸熟後，趁熱搗碎到無顆粒狀，然後倒入和糖拌勻的粉中再拌勻，此時如果太乾，可以加點25度的水。（水溫不能過高）。再然後像和麪那樣用力和勻。搓成這樣一粒狀的。
鍋中加7成油（油多教好炸，但浪費，自己控制油量），拿一塊小的蒸鍋板放入鍋底（可防止剛下鍋時粘鍋）。油溫到6成熱時開始下料，此時油溫不能過高，易糊。
下鍋後就得 用筷子慢慢翻轉，否則會炸不勻稱。待到全部都浮到油麪時，這個顏色就得撈起。放在一個可以瀝油的容具內。待稍涼即可食用^_^
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