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高壓鍋燜酥魚

欄目: 高壓鍋食譜 / 發佈於: / 人氣:2.14W
高壓鍋燜酥魚的做法步驟圖，怎麼做好吃

這道燜酥魚對於我來說有小時候的記憶，有媽媽的味道

用料  

鯉魚 4條
鹹菜疙瘩 2個
姜 一塊
蔥 1根
蒜 2頭
生抽 4勺
老抽 4勺
白糖 4勺
醋 4少
二鍋頭 3勺
八角 2個
幹辣椒 3個
桂皮 2個
花椒 15粒

高壓鍋燜酥魚的做法  

  1. 先把鯉魚內臟魚鱗等清洗乾淨之後撈出來擦乾水分。

    高壓鍋燜酥魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張

  2. 準備一個大一點的鍋，把洗淨的魚放進去。加入蔥薑蒜 生抽老抽 白糖醋和二鍋頭。

    高壓鍋燜酥魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張

  3. 用手或者是鏟子攪拌均勻，用手的時候注意點不要被刺劃傷哦

    高壓鍋燜酥魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張

  4. 高壓鍋準備好，先把一顆鹹菜切好放到鍋裏墊底，另外一顆切片備用

    高壓鍋燜酥魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張

  5. 之後放好醃好的魚，記得要碼進一些，不然酥了之後不好拿出來該碎了。老媽手太快，都沒拍到…反正就是挨近點就行了。
    記得要把湯汁也倒進鍋裏，加上花椒大料桂皮辣椒啥的，按照個人口味添加哦。

    高壓鍋燜酥魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張

  6. 現在把另外一個鹹菜鋪在魚的上面

    高壓鍋燜酥魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張

  7. 在撒上一層蠔油，用鹹菜抹勻

    高壓鍋燜酥魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張

  8. 老媽的祕密武器-豬油

    高壓鍋燜酥魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張

  9. 沒有的同學可以用花生油代替，只是味道可就木有那麼好吃啦
    或者切兩刀豬肥肉也行，哈哈

    高壓鍋燜酥魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張

  10. 上鍋大火蒸，等高壓鍋上氣之後，關小火再蒸
    1小時30分鐘即可

    高壓鍋燜酥魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張

  11. 🐟搞定✌️

    高壓鍋燜酥魚的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張

小貼士

魚洗乾淨一定要擦乾水分再下鍋，不然，蒸出來之後出湯特別多

白糖和醋 可多放些 和醋成比例即可 去腥提鮮
二鍋頭 可以多放些 都是去腥的
老抽 增色的
生抽 代替鹽

Tags：高壓鍋 好吃 高壓鍋燜酥魚
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