潮汕貢菜馬鮫魚

關鍵點要選對貢菜，要選那種一塊一塊的帶點甜味的，這種長條的巨鹹無比，好難吃……

用料  

潮汕貢菜馬鮫魚的做法  

1. 馬鮫魚先用鹽醃好。    熱油，中小火，把馬鮫魚兩面煎香。不用煎的很焦黃，有點上色即可。

2. 加入貢菜，加水淹沒馬鮫魚，中小火煮10分鐘。火力跟煎魚的一樣。慢火的原因是要讓貢菜的味道充分讓馬鮫魚吸收。

3. 10分鐘後，加幾條小香芹，出鍋。

小貼士

注意貢菜要先試試味道，太鹹的要泡水，並減少份量。