小區樓下的店越開越多。新開一家賣蔬菜的小店,但每週日會賣本地豬肉,一律20元/斤,生意特好,每次搶購一空。老爸來我家,看見了,買了一對豬耳朵。收拾收拾,做了下酒。
樓下小店
新鮮豬耳一對
冷水下鍋,下點料酒,水煮開後,煮3分鐘
豬耳撈出,沖洗乾淨。多餘的豬毛,用一次性剃鬚刀刮乾淨
處理地很乾淨
豬耳清水下鍋,加點鹽入個底味,電高壓鍋10分鐘
時間到,取出加點生抽、老抽、料酒、白糖、八角、水,開大火煮開後,小火煮10分鐘
收汁晾乾
紅亮誘人!切片!吃!