用料
椰漿粉 | 3克 |
奶油奶酪 | 225克 |
椰汁 | 100克 |
焦糖醬 | 50克 |
魚膠粉 | 7克 |
紅糖 | 35克 |
去芯的奧利奧餅乾 | 40克 |
黃油 | 15克 |
裝飾用椰絲 | 少許 |
透明果膠 | 少許 |
焦糖免烤乳酪的做法
去芯的奧利奧餅乾放在碗中用擀麪杖的一頭搗碎(有的博友是放在袋子裏用擀麪杖碎也可)
加入微波融化的黃油拌勻
六寸戚風模中鋪上裁減好的模具底部大小的錫紙。把餅乾碎倒進模具,用工具把餅底壓平壓實
奶油奶酪、椰汁、焦糖醬、椰漿粉、紅糖先放在一個乾淨的碗裏,隔熱水浸泡半小時後再全部放在攪拌機裏,啓動攪拌機把所有原料全總拌勻
魚膠粉加入兩大勺椰汁,隔熱水座融,倒入攪拌機中,再次啓動攪拌機拌勻奶酪液
拌好的奶酪糊倒入戚風模中,放冰相冷藏3小時
取出蛋糕,用熱毛巾悟或者電吹風吹,把模具的外沿吹融一些,小心脫出奶酪蛋糕
蛋糕表面抹上透明鏡面果膠,再撒上適量椰絲即可食用