清蒸紅皮紅心番薯

清蒸的沒那麼上火，依然清甜美味，不低於燒烤的香！：））

用料  

清蒸紅皮紅心番薯的做法  

1. 番薯拿回家，洗淨，沙球擦一擦，令其表皮乾淨無污泥。

2. 放入平坦的碗內，隔水（適當多一些）高壓鍋內燒開鏟氣體，保持至少2分鐘內以上，感覺水快乾了，熄火，自然冷卻取出。

3. 紅薯裂開皮，爆炸開，就好了，趁熱吃！

小貼士

紅皮，紅心，粉而不幹，水分剛剛好。

吃到嘴裏有非常誘人的番薯香。

皮薄，沾手。

喜歡清蒸紅薯。

番薯燒烤的總比清蒸的易出甜味，要吃上好吃的清蒸甜番薯，一定選擇上季節的新鮮番薯。

雖然一年四季都吃的上番薯，但秋冬兩季是旺季，好吃的番薯也是此時現身。

廣東還有一種紫番薯，甜味中等，很粉，適合做糖水或糕點。

番薯價格最近一年漲勢喜人，以前一元多的價格現在賣到3元，四元不等，現在是收穫旺季，略有下跌，也在2.5元左右。

不過，此時的番薯的確非常好吃，值得！