冬瓜蒸肉沫

瓜果飄香的夏天，冬瓜做菜那是少不了的了。我們最經常的做法就是拿來燉湯，一次偶然的機會，發現拿肉沫來蒸也挺好吃，鮮甜的冬瓜還有肉香味。

用料  

冬瓜蒸肉沫的做法  

1. 冬瓜去皮，切成厚薄均勻的片，擺好。然後上鍋蒸4分鐘。

2. 瘦肉先切厚片，然後再剁碎。放一點鹽，一勺生粉和一點油一起攪拌均勻醃製10分鐘。

3. 青紅椒切碎，姜蒜剁碎，蔥切末。

4. 熱鍋下油，下姜蒜末炒一下，倒入肉沫一起炒香，再倒入青紅椒末，下一點鹽和生抽調味。

5. 把肉沫倒進已經蒸了四分鐘的冬瓜中間，繼續上鍋蒸5分鐘左右（看冬瓜厚薄決定增減）。

6. 碗中加入一勺生粉，然後加入一點水和蠔油一起攪拌均勻。熱鍋，倒入調好的汁炒出芡汁濃稠的感覺，把它澆到蒸好的冬瓜上，撒上蔥花即可。

小貼士

1、冬瓜不要切太厚，否則比較難熟。
2、肉沫炒一下再蒸會比較香，但是不能一開始就放進去蒸，蒸太久了肉就沒那麼香了。