冬瓜蒸肉末

雖說已經進入秋季，但秋老虎的威力是一點沒減，這不，我這裏每天的最高氣溫還是有三十六七度，還伴隨着秋季的各種乾燥，這樣的天氣讓我一點胃口都沒有，這個時候不妨多吃一點冬瓜，冬瓜的口感軟硬適中，水分充足，而且它還是瓜菜中唯一一個不含一點脂肪的，吃冬瓜能清熱解毒，利尿去水腫，女人常吃冬瓜能讓面板水潤光滑，還有助於減肥，價格不貴，做法簡單，真是個特別適合懶人的好食材。
冬瓜最受歡迎的做法應該是做湯了，但我們今天不做湯，加點肉末，簡單一蒸，味道比煮湯鮮美好多了，而且這個做法特別適合初秋的天氣吃，不喜歡喝湯的朋友一定要收藏這個做法，簡單幾步就搞定了。

用料  

冬瓜蒸肉末的做法  

1. 冬瓜一塊，去掉內瓤，切去厚厚的外皮，清洗乾淨。

2. 將冬瓜切成厚度約0.4毫米厚的片狀，整齊地碼入盤中備用。

3. 將冬瓜連同盤子一起放入蒸籠，蓋上鍋蓋，大火蒸6分鐘。

4. 蒸冬瓜的時候來處理下肉，把五花肉切片，剁碎，加入一勺鹽，少許料酒，用筷子往同一方向攪拌上勁。

5. 油鍋燒熱，下入肉末翻炒，炒出香味，如果油溫不夠高，炒肉的時候會粘鍋。

6. 往炒香的肉末里加入少許生抽，少許料酒，翻炒均勻，肉末很容易炒熟。

7. 將炒好的肉末連湯汁一起澆在冬瓜上，蓋上蒸鍋的鍋蓋，再繼續蒸5分鐘即可。

8. 出鍋後不需要其它的調味料，撒上少許小蔥碎提香酒可以開吃，清爽不油膩。