清蒸海蔘斑

海蔘斑解凍後需熱水澆燙魚皮，用鋼絲球或百潔布清理魚皮上的顆粒物，在不破壞魚皮的情況下開水燙一下最好清理。
  熱水燒開放魚蒸熟（魚肚子裏放薑片，蔥絲）
  20分鐘取出瀝乾多一水分，擺盤魚上面放蔥絲，薑絲，蒜片，鮮紅辣椒絲。淋蒸魚豉油
   過燒熱放油，等油溫較高，淋蒸好的放好料的魚上.

用料  

清蒸海蔘斑的做法  

1.     海蔘斑解凍後需熱水澆燙魚皮，用鋼絲球或百潔布清理魚皮上的顆粒物，在不破壞魚皮的情況下開水燙一下最好清理。
     熱水燒開放魚蒸熟（魚肚子裏放薑片，蔥絲）
     20分鐘取出瀝乾多一水分，擺盤魚上面放蔥絲，薑絲，蒜片，鮮紅辣椒絲。淋蒸魚豉油
      過燒熱放油，等油溫較高，淋蒸好的放好料的魚上.

2. 忘記拍準備工作，只拍了成品

小貼士

魚皮比較難清理，竅門是熱水澆魚皮後，用鋼絲球輕輕去除皮上顆粒。