用料
雞翅 | 8只 |
牛肉/豬肉 | 一盤 |
魷魚 | 三條 |
蝦 | 10只 |
紅薯 | 兩根 |
土豆 | 一個 |
芹菜 | 兩條 |
娃娃菜 | 兩棵 |
胡蘿蔔 | 一小根 |
蒜 | 三瓣 |
蠔油 | 三勺 |
番茄醬 | 兩勺(略多) |
叉燒醬 | 一勺 |
美味香醬 | 大半勺 |
醬油 | 一勺半 |
黑胡椒 | 適量 |
雞精 | 少量 |
冒牌黃記煌比正牌更好吃的做法
1、硬蔬菜切丁,2cm大小
2、肉類醃半小時
2、伴醬
鍋底花生油,蒜粒爆香,底層鋪胡蘿蔔、紅薯、土豆、芹菜等硬蔬菜,接着鋪娃娃菜、菇類、上層鋪肉類
鋪好開大火,加蓋,注意密氣,大概煮8分鐘,觀察上層肉類變色變熟,開蓋倒醬,翻兩下,關火起鍋。
小貼士
粒狀蔬菜切得太小容易熟透糊掉。
雞翅等肉類要醃入味纔好吃。
番茄醬略濃可適當減少。
醬料好吃但略膩,待調整完善。