作爲四川人,每家每戶都有一個泡菜罈子。罈子裏不可缺少的酸菜,辣椒,仔姜……做酸菜魚得靠它們發揮酸辣的香味啦……
很多人疑問爲什麼泡出來的辣椒只剩辣椒皮,呵呵……按照我說的做絕對不會那樣的,敲黑板了哦……
用料
泡酸辣椒祕訣的做法
準備好,辣椒儘量要紅辣椒,喜歡辣的用小米辣。
那麼,重要的一步來了。用剪刀或到將辣椒把剪掉,入圖所示,注意不要將綠色部分剪完。這是關鍵一點
我喜歡吃辣的,特意買了小米辣。哈哈,做酸菜魚必備的
洗後將瀝乾水分,直接放泡菜壇,over l了,so easy吧。
小貼士
敲黑板:辣椒必須瀝乾水份,否則泡菜壇會生白花哦。