用料
肋排 | |
紅棗 | |
桂圓肉 | |
小紅辣椒 | |
蔥薑蒜 | |
小茴香 | |
八角 | |
花椒 | |
紹酒 | |
胡椒粉 | |
鹽 | |
白糖 | |
番茄沙司 | |
桂圓紅棗燒排骨的做法
豬肋排切小段、用蔥段、薑片、小茴香、花椒、八角、紹酒、鹽醃漬30分鐘
鍋中放油,煸香蔥薑蒜、放入肋排炒至兩面金黃香味四溢
鍋中放入少許番茄沙司、加少許湯大火燒開改中火燒30分鐘
開蓋、放入紅棗、桂圓肉、加少許鹽調味最後加白糖,改大火收濃湯汁放入洗淨的小紅辣椒點綴即可
小貼士
如何燉排骨湯才能肉爛骨穌?1、燉排骨放點醋,可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。
2、燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。