用料
花菜 | 4分之一個 |
螃蟹 | 1-2只 |
胡蘿蔔 | 半根 |
黑木耳 | 3-4朵 |
澱粉 | 2勺 |
鹽 | 適量 |
大蒜 | 2-3瓣 |
雞精 | 半勺 |
花菜螃蟹羹的做法
1,鍋燒熱倒入少許油
蒜瓣拍癟放入油中爆一下
胡蘿蔔切片,黑木耳大的也可以撕成2-3片,花菜切成一朵一朵的,一起倒入鍋中翻炒一下
待以上蔬菜都炒熟後(不要太熟,有點夾生即可,因後續放螃蟹還得再煮一會)放入切成塊的螃蟹
待以上蔬菜都炒熟後(不要太熟,有點夾生即可,因後續放螃蟹還得再煮一會)放入切成塊的螃蟹
大概翻炒兩分鐘,就可以加點鹽,少量雞精,然後先倒入大概半碗的水,煮個30秒左右,再添點水,喜歡喝湯的朋友可以稍微多加點水,視自己情況而定,但也不要過於多,不然會沖淡螃蟹的鮮味。慢慢加水的原因也是怕一下子倒太多會讓螃蟹的鮮味變淡,慢慢煮能逼出它的原始味道。
待湯煮沸後倒入水澱粉快速攪拌一下即可出鍋
之前沒想過要髮菜譜,所以都沒拍做的過程,只有成品,請見諒