話梅脫骨李

李子買多了，得想辦法折騰一下，否則易壞

用料  

話梅脫骨李的做法  

1. 李子清洗好，用刀用力壓開口（方便李子出苦、澀味，同時糖水也易入）

2. 撒鹽拌均，出苦水後倒掉 再重新撒鹽拌均，共三次，這樣可以除掉李子本身的苦、澀味。

3. 出完三次水的李子，用涼白開反覆泡兩次，徹底去掉苦澀和表面的鹽份

4. 600克的水加適量的冰糖（比各人喜好適當多點的量）煮開，放入九制話梅，涼透，放入李子，入冰箱，最少忍兩天再吃。