幾年前有幸品嚐過四川同事分享的麻香臘肉糉,久久難以忘懷。嘗試端午親手包制已有三四載,首次鼓起勇氣嘗試一番,作爲一個東北巧手女漢子,我信心滿滿吶😋
用料
東北糯米 | 2斤 |
四川臘肉 | 1斤 |
香菇丁 | 6朵 |
紅豆 | 200克 |
生抽 | 3勺 |
四川紅花椒粉 | 1勺 |
食鹽 | 10克 |
端午佳節之四川臘肉糉的做法
四川臘肉(五花肉)切丁,放油炒透明
加入香菇丁,建議用泡發的幹香菇口味更佳
紅豆提前浸泡一晚,與糯米攪拌均勻
放入生抽
食鹽少許,注意,臘肉也是鹹的,要少放鹽
臘肉糉的靈魂來了,加入一勺上等的四川花椒麪
最後將炒好的臘肉香菇與糯米攪拌均勻
可以開包啦!
高壓鍋上氣二十分鐘,再悶一個小時更勁道更糯
還準備了蛋黃鮮肉糉材料, 五花肉提前一晚放生抽,老抽,鹽,雞精,糖調味備用
準備包前,將糯米倒入生抽,老抽,糖,鹽,雞精攪拌均勻備用
還有一種就是香甜的多彩蜜豆糉了,蜜豆買現成的,直接拌到糯米里就可以開包啦
三種口味
東北的四角糉和安徽的三角糉哪個更勝一籌呢?哈哈哈不過味道都是超級贊贊噠!端午節快樂!