麻油莧菜

今天這道菜很是簡單，麻油莧菜。做好的莧菜析出紅紅的湯汁，讓人想到小姑娘的紅胭脂。記得大學的時候最愛去飯堂二樓要一盤清炒莧菜，再來一碟米飯，不僅僅是愛它的味道，更愛它的湯汁染紅白米飯的感覺，你會覺得有些害怕，但又忍不住想嘗一口，這就是誘惑吧。

莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香。葉子軟綿綿的，根莖又稍微有些粗糙，但是植物的清香完全發散開來，在脣齒間來回遊走。

用料  

麻油莧菜的做法  

1. 將莧菜洗淨焯水，準備花椒、玫瑰鹽備用；

2. 鍋中倒入適量橄欖油燒至9成熱，放入花椒爆香；

3. 將花椒油淋到莧菜上，保證淋灑均勻；撒上適量玫瑰鹽；
   攪拌後即可享用。

小貼士

莧菜不僅大紅大紫，而且還是減肥餐桌上的主角哦，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便祕。而且它所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含的胡蘿蔔素也比茄果類高得多，還有“長壽菜”的美名哦。