用料
德莫利燉活魚的做法
把魚收拾好後,從中間分開後備用
在鍋中倒入40克油燒熱後放入蔥絲、薑絲、幹辣椒爆香
然後再把花椒和大料也放進去,接着放入收拾好的魚,兩面都煎一下
煎的時候再把料酒、白糖放進去
煎好後倒入適量的清水,大火燒開後,放入泡好的寬粉和豆腐塊還有肉皮,再把鹽和豆瓣醬、醋、加進去,再次開鍋後,開始記時,17分鐘後即可關火
最後撒上切好的香菜末,一盆德莫利燉活魚就做好了