今天買了條海鱸魚,這個跟以前做的淡水鱸魚還是有點不一樣的。海鱸魚大一些,比較瘦長,淡水鱸魚肚子大。家裏沒有蒸魚豉油了,用了生抽調的,也很好吃。
用料
海鱸魚 | 1條 |
小蔥 | 1小把 |
姜 | 1塊 |
生抽 | 半飯碗 |
麻油 | 1小勺 |
味精 | 1小勺 |
清蒸海鱸魚(簡單快手又鮮美)的做法
蔥姜洗乾淨,一點點蔥打結,剩下的蔥切段,姜切絲。鱸魚也洗乾淨,在兩邊的魚肚子上各切三刀以便更入味。
放一些蔥姜鋪在盤子底下。
打結的蔥放在魚肚子裏,同時放點薑絲。
鍋裏燒開水。
我這魚太大了,蒸不下,自己用筷子墊一下。
魚放進去大火蒸十分鐘,小一點的八分鐘就行了。
蒸好了裏面有水,倒掉。
生抽加香油和味精調好。
鍋燒熱放油燒熱。
剩下的蔥薑絲放在魚身上。
在魚身上澆上熱油。
再淋上生抽汁。可以開吃了
小貼士
我還有個菜譜是淡水鱸魚,買來是活的,這個海鱸魚是賣海鮮的地方買的,放在冰上的。吃完後覺得淡水鱸魚的肉比較嫩,海鱸魚肉粗糙些,海鱸魚清蒸也好吃也適合紅燒。