這道菜我不知道應該叫做什麼!媽媽創的,太好吃了,所以叫媽媽又做一次我給拍下來!
用料
蝦 | 適量 |
辣椒 | 半個 |
姜 | 一小段 |
香菜 | 一把 |
蒜頭 | 兩小個 |
九層塔 | 幾片 |
醬油 | 淹沒蝦即可 |
冷鮮蝦的做法
蝦先洗乾淨,去頭
把蝦中間的蝦線去除
就是醬紫~扯出來
看得我灰常爽,所以多拍了兩張~當然了這一步是很重要的!!!劃重點!!!
處理好的蝦,以及準備好的配料。辣椒準備了兩種,一種是比較辣的,一種不太辣,我各放了辣椒的三分之一左右,辣的程度就看個人平時吃辣習慣來調節。辣一點更好,一方面調味,一方面起到殺菌的作用
蒜頭切碎,丟進去
姜切絲再切成碎
丟進去
兩種辣椒一起切碎,繼續丟進去
九層塔也切幾刀,放進去
最後放入切碎的香菜~香菜愛好者在此
倒入適量的醬油~大概能淹沒蝦即可
用筷子把所有東西攪拌均勻~把蝦往下壓一壓,確保都淹沒在醬油中。蓋上蓋子,或者裝到瓶子裏,總之要密封起來,放入冰箱冷凍室冷凍1~2小時,取出轉移到冷藏室,冷藏過夜
第二天就可以開吃啦!~吃的時候最好沾一點醋吃,起到中和鹹味和殺菌的作用
小貼士
生鮮的海鮮確實好吃,但還是不建議多吃~畢竟還是有殺不死的各種細菌寄生蟲
蝦一定要買新鮮的,我是在海邊,所以買的蝦都是活的,摘蝦頭的時候還有的活蹦亂跳~冷凍的蝦不建議這樣吃了,不好吃的
早上喝粥吃幾條這樣的蝦真是太好吃啦~香菜也好吃吼吼