麪筋柔滑、薺菜和大豆拉絲蛋白的餡兒又香又有口感，湯頭清鮮，蕪菁鬆軟~~
整道菜在春寒的餐桌上，真是一道清鮮又暗香涌動的美素鍋~~
用料
| 油麪筋 | 6個 |
| 大豆拉絲蛋白絲 | 25G |
| 薺菜 | 75G |
| 蕪菁 | 1顆 |
| 麪粉 | 3茶匙 |
| 麻油 | 1湯匙 |
| 醬油 | 2茶匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 少許 |
| 糖 | 2茶匙 |
| 味全高鮮天然味精 | 1茶匙 |
| 枸杞 | 少許 |
砂鍋瓤麪筋的做法
將大豆蛋白絲浸水泡軟，擠幹水份
薺菜切碎，大豆蛋白絲切碎稍剁
餡內加入胡椒粉、醬油、鹽、糖1茶匙、鹽、麻油、麪粉2茶匙拌勻，壓實
油麪筋用手捅一個洞，將內裏按壓成中空狀
用手把餡料填入油麪筋中
將麪粉灑抹一層在麪筋餡露出的位置上，一定記得這個步驟哦！這可是素餡瓤麪筋完整不散的小祕招兒！！灰常重要的：麪粉
將蕪菁去皮切成半圓片，葉子切碎備用
瓤好的麪筋放入砂鍋內，周邊填入蕪菁片
鍋內倒入清水至材料3/4的位置，加入鹽、餘下的糖，中火煮開
轉小火煮至蕪菁有點變透明，加入蕪菁葉子、枸杞和天然味精即可~
烹飪屋
