用料
【滑溜黑魚片】的做法
黑魚片洗淨，加入3片姜、一小匙鹽、適量料酒、2勺生粉、一個蛋清，抓勻，醃製至少20分鐘。
大鍋燒開水，放入三根蔥段，逐片放入魚片，中小火煮3-5分鐘，煮熟撈起。
3勺生抽、1勺料酒、2勺蠔油調製成醬汁。
平底鍋下適量油（平時炒菜的量，可以多一丟丟），八成熱時下蒜末炒香，下醬汁，放兩匙糖，最後下蔥末，起鍋澆在黑魚片上。
滑嫩可口😋
烹飪屋
