鮮的餛飩,沸水下鍋,煮4分鐘;加半碗涼水,再次沸騰,煮3分鐘。熟了,很鮮。
用料
肉餡(具體配料見步驟1) | 250克 |
餛飩皮 | 26張 |
調料 | 想吃的 |
餛飩煮多久的做法
☝🏻豬肉餡里加了蔥薑末、雞蛋,香油、白胡椒、鹽、一點點生抽。順時針攪啊攪啊攪上勁,三到五分鐘差不多。 ✌🏻然後包好餛飩。包法因人而異,大體思路就是,不要讓餡漏出來,需要捏合或者封口的地方摸點水,壓緊,就ok了。
水燒至沸騰,下餛飩;然後馬上用盛湯的勺子背面向上,從鍋的6點向12點垂直推勺子攪拌餛飩,防止粘連。不要像炒菜一樣攪拌哦! 開水煮4分鐘;加半碗涼水,再次沸騰,煮3分鐘。
☝🏻湯的調味:根據自己口味隨意搭配醬油、醋、香油、高湯、油辣子… ✌🏻料:紫菜(提前鋪在碗底,用鍋裏的開水衝開)、蝦皮、雞絲、薄薄的蛋餅切的絲(就是拌涼菜那種,你懂的)、香蔥、香菜…
小貼士
小心蒸汽和濺出來的沸水…
不要燙到寄幾!