桂圓和紅棗都是補益之品,可以補益心脾,養血安神。潤膚美容、補血養血的功效。
從妹妹那裏傳授到另一種做饅頭的過程,直接揉好麪糰做成饅頭再醒發。
用料
紅糖 | 75克 |
紅棗去核 | 125克 |
麪粉 | 750克 |
酵母 | 8克 |
桂圓肉 | 40-50克 |
溫水 | 370克 |
營養早餐 桂圓紅棗饅頭的做法
紅棗和紅糖放入榨汁機加溫開水打成泥
桂圓肉切成丁,桂圓肉會黏的話加2克麪粉用手把每粒都搓開(麪粉起到防黏連)
麪粉倒入盆中加入酵母粉,把溫的570克的紅棗泥慢慢的倒入麪粉中邊倒邊用筷子攪拌成絮狀
用手揉成光滑的麪糰(大概揉了二十分鐘),把麪糰擀成長方形的片狀,把桂圓肉均勻的鋪在面片上按壓幾下
從一個邊開始把面片捲起來,儘量卷的實一點,再搓幾下,然後切段,蓋上蓋子發酵至兩倍大。
蒸鍋裏倒入足夠的開水,把發酵好的饅頭放入蒸鍋裏醒發10分鐘。開火蒸10-15分鐘關火,悶6分鐘就可以了