必勝客本季最受歡迎的甜點
超級濃郁的巧克力味道
絕對是你愛的巧克力甜點的味道
我用的是100cc的布丁杯，可以做4個
用料
| 生巧 | |
| 黑巧克力（66%） | 25g |
| 牛奶巧克力 | 135g |
| 淡奶油 | 83g |
| 水飴 | 8g |
| 黃油 | 8g |
| 巧克力慕斯 | |
| 黑巧克力（66%） | 60g |
| 牛奶 | 70g |
| 蛋黃 | 1個 |
| 細砂糖 | 10+15g |
| 吉利丁粉 | 2g |
| 冷水 | 10g |
| 淡奶油 | 90g |
必勝客松露巧克力蛋糕的做法
製作生巧（小嶋老師配方）
將黑巧克力和牛奶巧克力放入攪拌碗中
淡奶油與水飴混合煮至沸騰後，倒入巧克力中，放入黃油，用刮刀稍微混合均勻後，靜置1分鐘，攪拌至混合均勻，巧克力完全融化。（如果巧克力還有顆粒，可以隔水加熱一下）
倒入模具中。（模具尺寸爲154*102mm）冷藏2個小時。
冷藏好之後，分成直徑1.5cm左右的顆粒狀，裹好可可粉。（做這款蛋糕也可以不裹可可粉），備用。
製作巧克力慕斯
將冷水倒入吉利丁粉中備用。
將10g細砂糖倒入蛋黃中，打至發白
牛奶+15g細砂糖，煮至即將沸騰
一邊倒入蛋黃中，一邊攪拌
倒回鍋中，煮至濃稠，離火。放入泡好的吉利丁，攪拌至融化
倒入黑巧克力中，稍微拌勻後，靜置1分鐘，攪拌至巧克力完全融化。
淡奶油打至7分發
將淡奶油分兩次加入巧克力中，攪拌均勻。裝入裱花袋中。
模具中放入保鮮膜。（保鮮膜皺皺巴巴的沒關係，最後不影響成品）
在中間，放入一顆生巧，繼續擠滿巧克力慕斯。
最後放一塊巧克力海綿蛋糕片，放入冰箱冷藏4小時以上。
將冷藏好的慕斯脫模，刷一層糖水（糖10g+熱水10g）
將巧克力海綿蛋糕打成粉末狀，裹在慕斯外層。
搞定！！
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