下酒小菜•五香薰魚

🔆 喜歡研究各種下酒小菜🥂，尤其喜歡各種魚…，平時以清蒸、燜、紅燒、水煮居多，最近看了很多食譜，做了這道五香薰魚，非原創，做了些改良，是一道不錯的下酒小菜，保鮮盒裝好放冰箱冷藏儲存可以放久一點，不足之處就是費油，所以想吃的時候一次就多做些～

用料  

下酒小菜•五香薰魚的做法  

1. 1.準備好所有材料；
   2.魚切塊，去頭尾。

2. 將所有調料加入魚中攪拌均勻，保鮮膜封口，放冰箱冷藏一晚更好入味。

3. 起鍋燒油，筷子插入熱油中微微冒氣泡，這時就可以加入魚塊了。

4. 魚在油裏面翻滾，滿屋的香味饞死人😜，實在忍不住邊炸邊吃了好幾塊，減肥什麼的統統拋諸於腦後，吃爽了再説😂

5. 分多次炸好撈出濾油，晾涼～

6. 取一張錫箔紙，上面放適量紅糖和茶葉鋪平，茶葉我用的是紅茶。
   墊錫箔紙是為了方便清洗鍋底。

7. 蓋上蒸屜，將魚均勻鋪滿蒸屜，蓋上蓋開小火。

8. 小火薰兩分鐘，一會兒就煙霧繚繞，有沒仙境的感覺😅

9. 出鍋開吃啦～，可以直接吃，可以裝保鮮盒放冰箱冷藏吃也別有一番風味，也可以放辣椒蒜薹炒來吃，都是不錯的下酒小菜，反正我都愛😋

小貼士

1.第一次學做可以少做點；
2.鍋裏一定要墊錫箔紙，易清洗。