端午節快到了,每年這個時候家裏都是喜歡包甜口的粽子。🌷今年特意學了一道鹹口的粽子,😜那就是超級美味的“鹹蛋黃肉粽”真的是太好吃了!👍👍👍軟糯勁道!鹹香可口!再加上鹹蛋黃與鮮肉的獨特風味,真的是色香味俱全啊!👍👍👍🌷🕊️🌴而且我這裏用的是江米要比糯米更有米香味!👍哈哈😄你還在等什麼呢?快快和我一起做起來吧!保你吃了還想吃!😊學會了上載作品哦麼麼噠~
用料
江米 | 500g |
五花肉(或排骨肉) | 250g |
鹹蛋黃 | 20個 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
粽葉 | 2包 |
鹽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
葱 | 1根 |
姜 | 1塊 |
白胡椒 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
棉線 | 1把 |
端午節傳統美食“鹹蛋黃肉粽”🐣🌷🕊️的做法
五花肉(如果感覺肉肥可以加些排骨肉哦)😊洗淨切小薄片+生薑片+葱+料酒去腥備用。🌴🎋☘️
在加生抽,老抽,白胡椒粉,蠔油,鹽抓拌均勻醃製4小時以上,🎋🎍使其更加入味~😊
幹粽葉洗淨浸泡後再水煮20分鐘不易開裂,然後減去頭尾備用。🌴🎋(如果是新鮮的粽葉可以洗淨備用)😊
江米提前浸泡一夜後再加入少許生抽,老抽少許鹽顏色會更加好看入味。🍎(這裏調料可以根據自己口味添加哦)🌴🌿☘️然後鹹蛋黃用清水沖洗乾淨去腥備用。🎋😊
再把兩片粽葉像視頻中手法對摺,長的那一面面對自己包入江米,肉片與鹹蛋黃,再用勺子壓緊實,在把長的部分向上折蓋住江米。(記得要包緊哦)😊🌴🎋☘️
把兩頭邊緣像下折使江米不易漏出。多餘的葉子在折回來哦。😊再用一根棉線像視頻中手法捆綁住就可以了。🌴🎋☘️(把所有粽子都依次包好備用)😊
再放入蒸鍋裏一次倒入抹過粽子的水,大火煮一個半小時至粽子熟透關火。🎋🌴在悶兩小時使其更加勁道!入味好吃!🎋☘️哈哈😄這樣超級美味的鹹蛋黃肉粽就做好了。是不是很誘人啊~👍👍
哈哈😄再看看裏面?👀真的是色香味俱全啊!🌷👍👍👍簡直是太好吃了!😘
小貼士
温馨提示:粽子包的時候一定要包嚴實不要漏米哦~😜吃不了的肉粽可以冰箱冷藏或冷凍保存哦,吃的時候可以微波爐加熱幾分鐘。😊(食材具體用量可以根據自己口味適當加減哦)