用經典的“月亮代表我的心”這句情話，在七夕表達愛意，月亮中間夾一顆心，切開時充滿驚喜與愛
製作中搭配了海綿蛋糕胚、草莓庫利、牛奶慕斯、巧克力淋面，顏色搭配分明，味道互補，口感絲滑
用料
| 海綿蛋糕 | |
| 金龍魚糕點用小麥粉 | 55 |
| 全蛋液 | 100 |
| 蛋黃 | 50 |
| 糖 | 70 |
| 黃油 | 28 |
| 草莓庫利 | |
| 草莓果茸 | 120 |
| 糖 | 20 |
| 吉利丁片 | 5 |
| 蜂蜜牛奶慕斯 | |
| 牛奶 | 352 |
| 蜂蜜 | 75 |
| 淡奶油 | 220 |
| 吉利丁片 | 10 |
| 淋面 | |
| 淡奶油 | 230 |
| 純脂白巧克力 | 190 |
| 鏡面果膠 | 192 |
| 吉利丁片 | 7.5 |
| 白色色粉 | 4 |
| 黃色色粉 | 2 |
月亮代表我的心-情定七夕的做法
#海綿蛋糕
全蛋液、蛋黃、糖混合隔水一邊攪拌一邊加熱，温度到40℃左右離火
打蛋器打發至提起打蛋頭，滴落的蛋糊不會輕易消失即可
將提前過篩的金龍魚糕點用小麥粉提前過篩，分兩次加入蛋糊中，翻拌均勻
將融化的黃油加入上一步麪糊中，翻拌均勻
從高處倒入墊有烘焙紙的烤盤中
從高處震盤放入提前預熱好的烤箱上下火180℃中層烘烤12分鐘
出爐後震盤放涼架上
用模具刻出需要的形狀
用剪刀修剪出需要的大小
#草莓庫利
取出部分草莓果茸和細砂糖隔水加熱
放入涼水（需要用直飲水）泡軟的吉利丁片，攪拌融化
再倒回剩餘的草莓果茸，攪拌均勻
倒入心型模具中放入冷凍室
凍至可脱模未動硬的狀態時，脱模包保鮮膜，放入八寸蛋糕模中放入冷凍室定型
#蜂蜜牛奶慕斯
牛奶、蜂蜜倒入小鍋中加熱至微沸離火
加入冷水泡軟的吉利丁片攪拌均勻
放入冷藏室，隔五分鐘攪拌一次至成為濃稠狀
將淡奶油隔冷水打發至有痕跡但可以流動
將打發的淡奶油分兩次加入牛奶糊中，攪拌均勻
過篩一次
倒入少一半入模具，放入冷凍室
凝固後放入草莓庫利
倒入剩下的蜂蜜牛奶慕斯
將海綿蛋糕胚放在最頂部，蓋保鮮膜冷凍一夜
#巧克力淋面
將淡奶油加熱
倒入白巧克力中
融化後加入冷水泡軟的吉利丁片，攪拌均勻
加入鏡面果膠，攪拌均勻
取出一小部分淋麪糊，加入白色色粉，攪拌均勻再倒回剩餘淋麪糊中
再取出一小部分淋麪糊，加入黃色色粉，攪拌均勻
過濾
保鮮膜貼面冷藏一夜
隔天使用，隔熱水加熱融化
過篩
温度降至30℃
蛋糕脱模放在涼架上，下面墊乾淨烤盤，倒淋麪醬完成
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