🌱春日宴客菜之#茶香薰帶魚🐟

今天去盒馬鮮生，發現門口搭了台子，在舉行鮁魚拍賣會😊。開春時節當地人的傳統是，姑爺要送鮁魚到岳父家做節禮的。
我們家就兩個人，鮁魚太大吃不完，就琢磨了這個薰帶魚吧，做法參考了傳統薰鮁魚的步驟，最後沒有泡湯汁，而用了烤箱燻烤，減少糖的攝入，味道也不錯哦！

用料  

🌱春日宴客菜之#茶香薰帶魚🐟的做法  

1. 帶魚段開膛，清洗乾淨，瀝乾水分。

2. 帶魚放入盆中，葱切段、生薑切片、蒜瓣切片放入盆中，依次添加所以調味料。

3. 五香粉必須有，否則用八角桂皮等替代。（五香粉更好入味）蓋保鮮膜醃製至少6小時以上。

4. 鍋中加稍微多一點的油。（不要用味道太重的菜油）

5. 7～8分熱後，帶魚用廚房紙擦乾水分放入油鍋中炸制定型，兩面金黃。

6. 放在網架上瀝乾油。

7. 燻烤鍋底鋪錫紙，均勻撒上白糖、茶葉和山核桃木碎。

8. 帶魚平鋪在烤架上，放入燻烤鍋中，蓋上蓋子。

9. bruno烤箱提前預熱230℃，放入烤箱中，燻烤7分鐘後調温至150℃繼續烘烤8分鐘。

10. 取出擺盤。

11. 淡淡的茶香味，魚肉入味，今天又是幹飯人的一天。

12. 太好吃啦！

小貼士

1、此配方也可以製作鮁魚（環切）。
2、我直接在盒馬購買的帶魚段製作更簡便[偷笑R]。
3、油炸的時候提前擦乾水分可以儘量避免油濺，帶魚肉不是很厚，不要炸得太乾了。
4、醃製時間要足夠才能入味。