意外地發現用山羊黃油（goat butter）可以讓司康餅別有一番風味！
我這個方子本身沒有很多糖和鹽，喜歡甜的可以多加點糖，喜歡鹹的可以多加點鹽。也可以烤出來之後加自己喜歡的調味～
封面圖做的這一次在麪糊中加了蔓越莓，可以隨意加自己喜歡的果乾或者堅果～
使用的材料也可以根據自己的口味替換成其他風味的選項～
黃油和牛奶都最好在使用前冷藏至少30分鐘，整個過程中也儘量快速，因為我們需要麪糰保持低温，為了讓出來的司康餅口感鬆軟。
（測量單位：1 tablespoon/tbsp＝15ml液體 ≈ 14.5g 泡打粉 ≈ 12.5g糖 ≈ 17g 鹽）
用料
| 中筋麪粉 | 250克 |
| 糖 | 1 tbsp |
| 鹽 | 1 tbsp |
| 泡打粉 | 1 tbsp |
| 無鹽黃油（山羊黃油/初榨椰子油） | 85克 |
| 牛奶（豆奶/椰奶/燕麥奶/堅果奶） | 180克 |
簡單方便的下午茶/早餐司康餅（or鬆餅biscuits）的做法
烤箱預熱到215攝氏度
把麪粉、鹽、糖和泡打粉混合在一起
取冷藏的固態黃油85克，切成小丁，將黃油丁加入麪粉，並用手捏使它們充分混合均勻（不需要太久，手的温度會讓黃油化得太快）
將180g牛奶加入到黃油麪粉中，用刮刀或者平的飯鏟使兩者混合做成麪糰。切記不要過度攪拌，因為我們需要這個麪糰儘量保持低温
案板上撒上面粉 把混合好的麪糰拿出來，按壓攤開做成1到2釐米厚的麪餅（這個時候可以在麪餅上均勻放上想添加的果乾或者堅果）
把麪餅對摺再用手按壓成麪餅，如此重複5-6次
用擀麪杖把麪糰再次按壓做成一釐米厚麪餅 （手勁不要太重）
用一個圓口的玻璃杯之類的，在杯口抹上面粉，將麪餅壓出一個圓形的小麪餅。（能壓多少壓多少之後，用手輕輕地再將邊角料揉在一起再壓出至少一個麪餅）
在烤盤鋪上硅油紙（或者鋁箔紙刷點油）將壓出來的小麪餅放在烤盤上，然後放進預熱好的烤箱中
上下烤，約10分鐘左右（每個烤箱和麪餅大小都不太一樣，看到麪餅都漲起來了然後表面微微烤成黃色就行了）
小貼士
每種麪粉吸水性都有微妙的不同，這個麪糰應該是比較乾的，可以根據粘手程度稍稍加點麪粉或者牛奶
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