星巴克的點心中,我還挺喜歡吃紅豆司康餅的,配一杯燕麥拿鐵很愜意。
我這附近的星巴克還常常會售罄司康餅,所以自己動手做了,味道好接近了,饞的時候就會做一次,沒有任何技術要求
用料
牛奶 | 60克 |
黃油 | 65克 |
糖 | 18克 |
低筋粉 | 250克 |
鹽 | 1小撮 |
雞蛋 | 1個 |
蜜紅豆 | 適量 |
泡打粉 | 5克 |
紅豆司康餅,簡單快捷,下午茶點來一塊的做法
1、室温軟化黃油,着急就微波爐叮20秒,到一戳就軟就可以了
2、糖、泡打粉、一小撮鹽(用手指隨意捏一點就可以),一起加入麪粉中攪均勻
雞蛋攪打均勻,黃油準備好
把黃油倒入麪粉中,用手抓勻面粉,一定要用手抓,可以戴一次性手套,不然拌不均勻的。
留一點蛋液刷餅,其餘的都倒入餅中,繼續用手抓到粗粉狀
1、留出一些粗粉,最後我們需要撒在餅上
2、先倒入一部分牛奶(我們需要分3-4次倒入牛奶,一是為了更好的融合,二是麪粉吸水性不同,你要根據你的麪粉吸水性增加或減少牛奶用量)
1、大致抓一下面團,後轉移到揉麪墊
2、再次加入一些牛奶,揉麪團;再加牛奶,再揉,差不多揉到麪糰成型就可以了
3、把成形的麪糰分兩等份
1、擀開面團,摺疊麪糰,增加層次感
2、再次擀開面團,擀成圓形,我擀的是約8寸的樣子
1、烤盤鋪好油紙,把擀好的麪糰放入烤盤,會有點回縮,用手稍微撐一下
2、鋪上蜜紅豆
1、另一半面餅同樣的方法擀開,蓋到第一張餅上。注意邊緣一定要按緊
刷上雞蛋液,再在表面鋪上一層蜜紅豆
1、撒上剛才的粗粉
2、這時候就把麪糰切開,切成8份
3、靜置15-30分鐘(主要是讓麪粉再膨脹下,時間要求不精確,看你節奏)
烤箱上下火180度預熱
烘烤25分鐘
搭配咖啡或者茶都可以,午後來一塊吧