所用模具：法焙客長方形家用烤盤FB10141
用料
| 麪糰 | |
| 低筋麪粉 | 200g |
| 高筋麪粉 | 50g |
| 鹽 | 1/2tsp |
| 雞蛋 | 1個 |
| 植物油 | 3tbsp |
| 水 | 60~80ml |
| 餡料 | |
| 葡萄乾 | 50g |
| 青蘋果 | 4個 |
| 檸檬汁 | 3tbsp |
| 細砂糖 | 3tbsp |
| 堅果碎 | 3~4tbsp |
| 肉桂粉 | 1 1/2tsp |
| 餅乾碎 | 70g |
神奇動物在哪裏奎妮的最愛——奧地利蘋果卷的做法
將所有面團部分原料全部混合。
揉成一個光滑麪糰即可。
覆蓋上保鮮膜靜置30min。
將餅乾打成碎。
如圖。
將青蘋果去皮切成厚片狀。
倒入檸檬汁。
倒入細砂糖。
倒入肉桂粉
倒入堅果碎，松子碎最佳。
倒入餅乾碎。
倒入用温水浸泡過的葡萄乾。
攪拌均勻。
將麪糰取出，鋪上面粉。
將麪糰撐開。
延展得越薄越好。
將麪皮切成長方形，多餘的麪糰保留備用，放在硅膠墊上，清晰可見底面再多放置一張油紙，在麪皮上塗抹黃油液，去除多餘的粉。
將餡料用手團緊放在麪皮上。
將麪皮覆蓋上去。
抽動油紙直接將蘋果捲起來。
如圖即可。
再拿起硅油紙，如之前一樣，滾入烤盤中。
在表面塗抹上黃油液，使蘋果卷更香脆。
將多餘的麪糰接着擀平，切成長條狀。
三條為一組。
扎馬尾結。
做三條馬尾繩。
放置在蘋果捲上，另切少量薄片蘋果片。
將蘋果片5~6片為一組，捲起備用。
放入烤箱烘烤，210攝氏度15min，轉170攝氏度25min。
篩上糖粉，放上蘋果花。
神奇動物在哪裏奎妮的最愛同款蘋果卷就製作完成了。
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