用料
雞蛋 | 3個 |
水 | 160克 |
低筋麪粉 | 100克 |
糖 | 一小勺 |
鹽 | 適量 |
黃油 | 80g |
泡芙小姐哈的做法
第一步,將80g 黃油和糖、鹽,和水一起放入小鍋,加熱至全部混合、融化
等到水沸騰時,一次性將100克低筋麪粉全倒入,小火,然後用木筷快速的攪拌,一直攪拌到水和麪粉都融化在一起,不粘鍋,然後關火🔥
把麪糊打散,等到温度降低一些,60度左右,將打散好的雞蛋慢慢加入
先加入一個完全融化後,再次加入一次,直到麪糊順滑
如圖,用筷子提起來,成倒三角形,這樣麪糊就做好了
將調好的麪糊裝入裱花袋,烤盤鋪上錫箔紙
擠成一個個小麪糊在烤盤上,就像這樣,其實什麼形狀都好吧,靠個人喜歡哈哈😄
烤箱210預熱一下,將烤盤放入,210度烤10到15分鐘左右(泡芙膨脹變大之後),將温度降低至180度,繼續考25-30分鐘(泡芙表面呈黃褐色就可以啦)
剛剛出爐的泡芙,在陽光下,拍起來顏色顯得偏黃了一點呢。
另外,在烤的過程中,千萬不能打開烤箱門哦,那樣泡芙會塌,就不會像這樣空心的呢。烤好的泡芙放冷卻,擠上卡仕達醬就能吃了哈哈。